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由作者、編者、讀者、評者四合一組成的獨特江湖，副刊從解嚴時期三大報輝煌的榮景，到數位媒體、個人媒體崛起的現在，宇文正坐鎮《聯合報》副刊主編之位，經歷報紙風雨摧搖，但依舊有不變的初心──以文字手藝人自詡的宇文正，用爐邊閒話的家常口吻，娓娓道來編輯檯上、檯下不為人知的副刊樣貌與戰況。
台灣有8萬5,000個洗腎病人，以人口平均數來說，已多年榮登世界之冠，而這些必須每週定期洗腎的病人，每年就花掉逾新台幣425億元，這可是非常龐大的金額。事實上，當中有許多原本可是不必要的花費，尤其這個金額看來很難下降，因為，每年的洗腎病人不斷增加。
如何委婉退稿？如何向作家催稿又不討人厭？
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▲忙碌的現代人常藉由美食犒賞、撫慰自己，然暴飲暴食、不當的飲食習慣使得血糖經常性的忽上忽下，胰臟分泌功能隨之變差，易導致糖尿病等健康問題。（圖／視覺中國CFP）
文字手藝人：一位副刊主編的知見苦樂
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文字手藝人：一位副刊主編的知見苦樂
真愛橋-真愛橋給人一種正面的環境，這是真愛橋成功真相李偉文／說好的農地農用呢？如何投稿百發百中？如何預知文章上稿日期？真愛橋-謝謝真愛橋提供了一個很棒的服務：不滿意退費保證
她把每一天的副刊，當作全新的航行，
很多人，包括以前的我，會把「高血糖會讓體質酸化造成細胞衰老」、「高血糖會讓器官組織僵硬」等說明當作「形容詞」或文宣式的「恐嚇」而忽略，即便知道吃太多糖分會形成胰島素的阻抗，但也只是接受這樣的結論，並沒有特別去想高血糖的致病機轉。直到最近看了談論「糖化蛋白」的文章，才真正了解「糖化」現象為何是近年抗老研究領域中最夯的主題。
●李偉文，長期關注環境與教育的牙醫作家。以上言論不代表本網立場，88論壇歡迎多元的聲音與觀點，來稿請寄：editor88@ettoday.net
▲台灣手搖杯飲料風行，除了含糖量高也有不少人工添加物，長時間攝取容易造肥胖、糖尿病、高血脂等健康問題。（圖／視覺中國CFP）
取消已追蹤作者：[修改]
然為何政府多年來不斷宣導少鹽、少糖、少油，卻始終不見效果？我想，這與我們長年的飲食習慣有關。一則是外食人口不斷增加，每週外食次數也逐年上升，而且為了色香味俱全，多油、多鹽、多糖成了外賣餐點必然的料理方式。此外，很多人習慣飯後一杯飲料，而路邊隨手買的珍珠奶茶，含糖量動輒60、70公克以上，遠超過衛生單位建議的「每日不超過25公克」。再者，我相信這世上很難有人抗拒得了剛起鍋、炸得香酥脆的鹽酥雞。但它除了油鹽含量過多外，其香味肯定也是添加了某些調味料而來。然這些化學添加物對於累得毫無意志力的上班族來說，誰能抗拒得了？
李偉文／狂牛病是天譴還是人禍？
「每一世代都會有新崛起的文字手藝人，他們堅毅地朝著不可理喻的社會，伸出魔幻手指。猶如我們無限景仰、開創副刊王國風雲的瘂弦與高信疆，猶如在最壞年代、到處是拉下鐵門的聲音，而她仍然護守副刊本舖、儼然將成為旗艦店的宇文正。」──簡媜
──這本書獻給所有喜愛副刊及文字的人
↓這些八卦那些撇步，本書統統都沒有……↓
總之，瞬間吃進大量的醣類會讓血糖變高，不管是產生糖化蛋白質或形成胰島素阻抗，都是非常嚴重的事，且無論是對個人健康或社會資源來說，都是很大的耗損。基於公平正義，如果香菸要繳交健康捐，那麼同樣對國人健康造成莫大影響的高糖飲料或高鹽食物，是不是也該課徵健康捐？
商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/af000032959/products/0010745321
方梓、王聰威、朱亞君、向陽、吳鈞堯、林文義、林黛嫚、胡金倫、封德屏、陳芳明、陳夏民、陳義芝、孫梓評、張鐵志、焦元溥、焦桐、瘂弦、楊索、楊澤、路寒袖、廖玉蕙、蔡珠兒、蔡逸君、劉克襄、劉靜娟、駱以軍、簡白
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過去洗腎多半是年紀較大的患者，但就像糖尿病患者一樣，洗腎的年齡已快速下降，甚至20、30歲的年輕人罹患了糖尿病卻不自知，直到腎臟出了問題才就醫。事實上，許多年輕人仗著自己的器官還堪得住折磨，便經常性的大吃大喝，使得血液裡的血糖瞬間飆高。雖年輕時胰島素尚足以發揮作用，但不正常的折磨胰臟，長期下來會讓胰島素的分泌功能變差，導致無法抑制飆升的血糖值，若胰島素抗阻功能下降，就會引起糖尿病，即便例行性身體檢查有時也不見得能看出異狀，直到倒下送醫為止。
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商品訊息描述:
媽，我是哭著讀這本書的，但不要為我擔心，編輯的路上痛但充滿快樂
在險惡世事裡，仍勇敢美麗渡向他方，
★ 收錄楊牧、余光中、席慕蓉、洛夫、管管、路寒袖…珍貴的親筆投稿書信
★ 全彩圖片直擊《聯合報》副刊編輯室，主編宇文正燃燒靈魂的工作編輯檯
審稿、投稿、退稿、催稿、邀稿、企劃；稿費計算、連載專欄、副刊緣起……對應稿件，對應事務，更對應許許多多的「人」，然而江湖雖有波濤凶險之處，亦有景致宜人之時，那些人、事所帶來的美好與溫暖，使宇文正思索副刊／編輯在這個時代裡的意義，並以樂觀之心，寫下給未來盛世的備忘錄。《文字手藝人：一位副刊主編的知見苦樂》不僅是一本編輯秘辛大補帖，而且也談論了人生、談論了人間行走的平衡，更談論了美好的心量。
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「我認真對待這份工作，深切明白它不是一個職務，不是一個『位子』，它是倘若有心，確實可以為作家做一些事，可以為文學留一點什麼，可以為『副刊』這個獨特的園地，創造一片景致的任務。」──宇文正
「如果你是從事編輯相關工作的人，無論是紙本或者數位媒體，那麼我覺得你應該讀讀這本書……如果你是喜愛文字的人，那麼你更要讀這本書，因為擁有對文字的執念和喜愛，宇文正不但在創作裡是一個美麗的新娘，也完美地為他人『作嫁衣裳』。」──許悔之
商品訊息簡述:
作者： 宇文正
新功能介紹- 出版社：有鹿文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/03/07
- 語言：繁體中文
這麼多的資源花在可以避免的疾病上頭實在很可惜，因為除了少數因急性感染或其他因素，大部份的患者都是因為高血壓、高血糖、高血脂等控制不良才導致必須洗腎。
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